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世界五千年事物由来总集:饮食分册

  • 资料名称:世界五千年事物由来总集:饮食分册
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  • 标准类型:行业图书
  • 标准语言:中文版
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资料介绍

众所周知,“点心”是人们每日早上用来充饥的,俗称“早餐”。
“点心”一名由来已久。据传说梁红玉击鼓退金兵之时,见到战士们日
夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美
味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”
的名字便传开了,并一直延用至今。
其实,“点心”的名字,据有关烹调资料记载,比这个民间传说要早得
多。例如,宋人吴曾撰的《能致斋漫录》中有如下的一段描述:世俗例以早
餐小食为点心,自唐代之时,已有此语。按唐人郑修为江淮留后,家人备夫
人晨馔,夫人顾其弟曰:“治妆未结,我未及餐,尔且可点心。”吴曾与梁
红玉同一时代,并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间,所载唐人郑修
一事有按有据,应当足信。这样“点心”一名的出现,比传说的要早200 年
以上。

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