DB50/T 1306-2022 渝菜 糖醋脆皮鱼烹饪技术规范

本文件规定了糖醋脆皮鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本文件适用于糖醋脆皮鱼的加工烹制。