SC/T 3056-2022 鲟鱼子酱加工技术规程
- 资料名称：SC/T 3056-2022 鲟鱼子酱加工技术规程
- 英文名称：
- 文件大小：1.17 MB
- 标准类型：行业标准
- 标准语言：中文版
- 授权形式：免费
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资料介绍
本文件确立了鲟鱼子酱的加工流程,规定了原料鱼检查、致昏、放血、清洗、取卵、搓卵、除杂、拌盐、装罐、熟化、包装、储存等工序的操作指示,以及各工序之间的转换条件,描述了原料记录、过程记录和档案管理等追溯方法.
本文件适用于指导鲟鱼子酱加工企业生产操作,以及判定加工企业是否履行规定程序的依据.
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